Tout simplement délicieux...! recette de Jen avec quelques modifs ; Ingrédients pour 4 personnes - 4 cuisses de poulet enlever la peau - 1 oignon - 80 cl de lait de coco - curry en poudre - sel et poivre - huile - amandes effilées Préparation Couper les cuisses de poulet en deux et les faire dorer dans un wok avec une cuillère d'huile, à feu moyen pendant 15 min. Saler et poivrer. Émincer l'oignon et le rajouter au poulet. Saupoudrer de curry quantité selon les goûts. Laisser étuver pendant quelques minutes à feu plus doux. Émulsionner le lait de coco et l'incorporer à la préparation et bien remuer. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 min. vérifier l'assaisonnement en cours de cuisson. Ajouter les amandes effilées et servir avec un riz parfumé.

Jusde pommes Baguette et beurre plaquette Lait demi écrémé Pomme golden Du 1 au 2 septembre 2022 Lasagnes bolognaise VILLE DE VAUHALLAN Nouveauté Origine France Plat végétarien Local Label rouge Viande racée Préparation maison Autres produits durables Pêche durable. LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Duo tomates et maïs Salade verte et

Ce plat me rappelle mon unique voyage en Thaïlande 1999. Je me revois encore dans les rues de Bangkok, humant ce parfum de lait de coco, curry rouge et citronnelle mélangés. Je vous invite à voyager vous aussi au royaume de Siam grâce à ce met épicé mais tellement délicieux, et que j’ai eu plaisir à réaliser grâce au savoir faire de mon papa. Vous pouvez remplacer le veau par de l’agneau ou de la joue de porc ou bien par du poisson dans ce cas la durée de cuisson sera de 20/25 minutes seulement. Ingrédients pour 4 personnes 300 gr de blanquette de veau 100 gr de pousses de bambou 3 carottes, 8 pommes de terre 400 ml de lait de coco 20 cl de lait 15 cl d’eau 1 c à s de pâte de curry rouge 6 feuilles de citron 2 bâtons de citronnelle 20 gr de gingembre frais 10 gr de galanga en racine quelques feuilles de basilic Thaï 2 c à s d’huile d’olive 1 c à c d’ail haché 2 pincées de sel, 1 c à s de sucre en poudre 4 c à s de nuoc mam Préparation Dans une marmite à feu très doux faire mariner durant 10 minutes le lait de coco, le lait, le curry rouge, le gingembre coupé en petites rondelles, le galanga en petits morceaux, l’eau, les bâtons de citronnelles coupées en 2 dans le sens de la longueur, les feuilles de citron, le sucre et le sel. Blanchir la viande dans de l’eau bouillante durant une dizaine de minutes, l’égoutter puis la mettre dans la marmite. Dans une petite casserole faire chauffer l’huile d’olive avec l’ail durant 3 minutes, puis rajouter les feuilles de basilic et le nuoc mam. Laisser cuire 2 minutes puis verser cette préparation dans la grande marmite. Laisser mijoter 1H00 en couvrant. Eplucher les carottes, les couper en 4 ou 6 morceaux et les rajouter dans la marmite ainsi que les pousses de bambou et laisser mijoter 20 minutes. Eplucher et laver les pommes de terre, les mettre dans la marmite et laisser encore mijoter 20 minutes supplémentaires ce qui fait un total de 1h40 de cuisson. Préparation Éplucher et hacher les oignons et l'ail. Les faire revenir dans de la margarine ou de l'huile. Ajouter la viande coupée en dés et la faire revenir. Saler et poivrer. Ajouter le curry, les tomates et mélanger. Ajouter le lait de coco,

Les recettes Ils cuisinent le veau Les recettes d’Hervé cuisine Papa en Cuisine JE MANGE QUOI CE SOIR M_ARINE SG PARIS WITH CHARLOTTE LES PEPITES DE NOISETTE Mode d’emploi Le veau en cuisine Les morceaux du veau Trucs & astuces Nutrition & Santé élevage L’Europe a du bon Systèmes d’élevage L’alimentation des veaux Une santé surveillée Un bien-être respecté Traçabilité FR IT BE FR BE NL Répondez à ce court questionnaire de satisfaction Accueil » Recettes » BLANQUETTE DE VEAU AU LAIT DE COCO, CITRONNELLE, GINGEMBRE, CURRY VERT, RACINES DE CERFEUIL ET BUTTERNUT Retour à toutes les recettes BLANQUETTE DE VEAU AU LAIT DE COCO, CITRONNELLE, GINGEMBRE, CURRY VERT, RACINES DE CERFEUIL ET BUTTERNUT Portions8 portionsPréparation30 minsCuisson1 h 30 mins Ingrédients 1 kg de tendron de veau + 1 kg de noix de veau ou 2 kg de sauté de veau 1 c. à café de pâte à curry vert épicerie asiatique 500 g de racines de cerfeuil étapes 1Couper la viande en gros morceaux d’environ 5 cm. 2Émincer finement les 3 bâtons de citronnelle, couper l’oignon et l’ail en 2 puis éplucher le gingembre et le râper. 3Mettre la viande dans un faitout ou une cocotte, la recouvrir d’eau et porter à ébullition. Une fois cette opération effectuée, retirer l’eau et remettre de l’eau claire à hauteur de la viande. Ajouter l’oignon, l’ail, la citronnelle, la moitié du gingembre et quelques tiges de coriandre. Saler puis laisser cuire à feux doux pendant 1h30. 4Éplucher les racines de cerfeuil, puis les couper en 4 ou 2 selon la grosseur. Éplucher le butternut et couper des cubes de 2 cm environ. 5Quand la viande est tendre et fondante, la sortir du bouillon puis passer ce dernier au chinois. Remettre ensuite le bouillon en casserole et y ajouter les racines de cerfeuil pendant 5 minutes. A mi-cuisson, ajouter les dés de butternut. 6Sortir les légumes puis laisser réduire le bouillon de moitié. Ajouter le lait de coco et la pâte à curry verte selon le goût aux épices. Laisser épaissir puis ajouter le reste du gingembre râpé. Réintégrer la viande et rectifier l’assaisonnement. 7Servir en cocotte avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus. On peut aussi utiliser des racines de persil. Une recette réalisée par la cheffe Flora DE VEAU AU LAIT DE COCO, CITRONNELLE, GINGEMBRE, CURRY VERT, RACINES DE CERFEUIL ET BUTTERNUT

^{Semouleet lentilles corail au curry Arachides, Gluten, Lait Arachides, Lait Arachides Gluten, Arachides Gluten, Arachides PRODUITS LAITIERS Petit fromage frais aromatisé Petit fromage frais sucré Fromage frais Tartare Fromage frais petit Cotentin Montcadi croute noire Yaourt aromatisé Yaourt nature sucré Coulommiers Bûche de lait mélange}

Cuisine - Recette - platsPour 8 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 1h30Ingrédients 1 kg de tendron de veau 1 kg de noix de veau ou 2 kg de sauté de veau 1/2 l de lait de coco 1 càc de pâte à curry vert 500 g de racines de cerfeuil 1/2 butternut 1 oignon 5 gousses d'ail 3 bâtons de citronnelle 50 g de gingembre 1 bouquet de coriandre Sel Poivre du moulin Préparation Coupez la viande en gros morceaux d'environ 5 cm. Émincez finement les 3 bâtons de citronnelle, coupez l'oignon et l'ail en 2 puis épluchez le gingembre et râpez-le. Mettez la viande dans un faitout ou une cocotte, recouvrez d'eau et portez à ébullition. Une fois cette opération effectuée, retirez l'eau et remettez de l'eau claire à hauteur de la viande. Ajoutez l'oignon, l'ail, la citronnelle, la moitié du gingembre et quelques tiges de coriandre. Salez puis laissez cuire à feu doux pendant 1h30. Épluchez les racines de cerfeuil, puis coupez-les en 4 ou 2 selon la grosseur. Epluchez le butternut et coupez des cubes de 2 cm environ. Quand la viande est tendre et fondante, sortez-la du bouillon puis passez ce dernier au chinois. Remettez ensuite le bouillon en casserole et ajoutez-y les racines de cerfeuil pendant 5 minutes. A mi-cuisson, ajoutez les dés de butternut. Sortez les légumes puis laissez réduire le bouillon de moitié. Ajoutez le lait de coco et la pâte à curry verte selon le goût de chacun. Laissez épaissir puis ajoutez le reste du gingembre râpé. Réintégrez la viande et rectifiez l'assaisonnement. Servez en cocotte avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus. On peut aussi utiliser des racines de persil. PARTAGERSur le même sujetArticles recommandés pour vous